产品简介：
明胶是指由18种氨基酸和肽交联形成的直链聚合物，存在于胶原蛋白中，是一种具有高平均分子量的水溶性蛋白质的异质性混合物。 通过在水中将相关的皮肤、肌腱、韧带、骨骼等进行煮沸来提取蛋白质。 A类明胶来自于酸固化组织。 B类明胶来自于石灰固化组织。
由于其具有良好的生物降解性、生物相容性与组织相容性，降解后可形成无毒产物被排出体外等优点，可作为生物高分子材料和医用材料，被广泛应用到工业、食品、药品等领域。
明胶为无色、无臭的淡黄色至黄色的半透明、微带光泽的微粒或薄片；受潮后易被细菌分解；不溶于冷水，但在水中久浸即吸水膨胀并软化，重量可增加5-10倍。溶于热水、醋酸或甘油与水的热混合液，不溶于乙醇、氯仿或乙醚。

功能特性:
1、凝胶性和热可逆性；
2、发泡性；
3、乳化性；
4、成膜性；
5、澄清能力；
6、胶体保护能力。

应 用:
胶凝剂、稳定剂、乳化剂、增稠剂、持水性