牛血清白蛋白（BSA）是66 kDa的球形蛋白，对从血液中运输脂肪酸、药物和激素等分子至关重要。BSA是生物活性化合物的药物载体，临床应用广泛。BSA在细胞培养、分子生物学、蛋白质生物化学和检测技术等生物学研究中具有广泛应用。由于易于生产和相互作用的灵活性，制药应用广泛。
牛血清白蛋白已用作：
酵母细胞bradford蛋白评估方法的标准品
血细胞的酶联免疫斑点测定
移植免疫组化研究中的阻断剂
蛋白印迹法检测人胃癌细胞株的封闭剂
工厂制备说明：
血清白蛋白可能也会被称为Fraction V。该命名惯例取自使用冷乙醇沉淀对血清蛋白进行分级的原始Cohn法。血清白蛋白可在采用Cohn′s法的第五乙醇分级中发现。从此，有些人便开始使用“Fraction V”这一术语来描述血清白蛋白，无论使用的是什么制备方法。 也有人在使用该术语来描述通过乙醇分级方法而纯化得到血清白蛋白，而这种方法是相对于原始的Cohn法一直在得到高度的改良。JSENB生产和分销从各种主要方法纯化得到的血清白蛋白，包括真正的Cohn分级法、改良的乙醇分级方法、热休克和色谱法.更多的纯化步骤包括结晶或木炭过滤。
采用盐析法、离子交换法和凝胶过滤层析法制备。